慢食

时间:2017-07-11 01:23:15166网络整理admin

<p>J ALBERT GAMBOA内格罗斯生产者协会(ANP)和Slow Food Negros Island Convivium于9月13日在马卡蒂市的Glorietta活动中心举办了第31届NegrosTrade Fair(NTF),并举行了被称为ARIMA的启动活动! NTF是该国历史最悠久的贸易展览会这一次,它展示了菲律宾烹饪世界中一些最着名的厨师</p><p>它于1985年首次由ANP在前Makati商业中心已停产的Quad Carpark举办,现在是阿亚拉中心公园广场Makati Arima是一个Ilonggo字,由农场主管用来收集甘蔗工人在黎明时分完成他们当天的任务,当传统的叮当铃完成时,它来自西班牙的巴斯克地区意思是“灵魂”,它在卡斯蒂利亚西班牙语演变成“alma”在NTF的ARIMA期间!开放鸡尾酒,名人厨师Gaita Fores,Fern Aracama,JP Anglo,Josh Boutwood,Miko Aspiras和Mikel Zaguirre以其各种口味的内格罗斯而闻名于客人的口味,但他们自己的曲折活跃起来,味蕾这些烹饪艺术家利用Negrense小规模农民,工匠和土着社区生产的成分,他们了解自然的脆弱平衡,并与生态系统协调工作</p><p>他们还利用当地美食和“方舟”中列出的美食品味“ - 属于整个星球的文化,历史和传统的小规模优质产品的集合每个地方的水果,蔬菜,动物品种,奶酪,面包,糖果和腌制肉类的非凡遗产世界各地都被列入了Ark of Taste,其中包括菲律宾,现已将50个项目列入方舟今年的NTF主题是“生物多样性旅游业“指的是确保我们未来的生活多样性,因为它允许植物和动物适应气候变化,意外事件以及疾病和寄生虫的攻击生物多样性既可以驯化也可以野生除了生活在自然界中的动植物群,农民的知识已经产生了数以千计的植物品种和动物品种,其形状,颜色,香味和风味反映了他们的当地历史由于选择性繁殖,当地的品种和品种已经适应了他们的周边地区,自然变得更强大和更具抵抗力,需要减少用水量,减少农药,化肥和兽医治疗需求生物多样性也是一种宝贵的药用补救措施</p><p>传统知识是生物多样性的一部分,使几代农民能够耕种最无益的土地和不育土地,改造牛奶,肉类,谷物,水果和蔬菜成为无限种类的食物,如面包,奶酪,萨拉米香肠,蜜饯和甜食保护生物多样性意味着尊重所有地方,知识体和文化的多样性它意味着以下几点:种植许多不同的东西,但规模小;减少生产,但对生产的产品给予更多价值并尽量减少浪费;大多吃当地的食物;促进平衡,持久和可持续的系统;保护了解脆弱的自然平衡并与生态系统协调工作的小农和土着社区这就是为什么慢食运动认为有可能为地球提供食物并为每个人提供良好,清洁和公平的食物,从生物多样性开始慢食是27年前在意大利建立的草根运动从那以后它已遍布世界各地,包括内格罗斯岛,其中有一个官方的欢乐,菲律宾仅有的五个之一Convivium是一个拉丁词,意思是宴会或盛宴作为快餐的替代品,Slow Food致力于保护传统和区域美食,并鼓励种植当地生态系统特有的植物,种子和牲畜</p><p>可持续食品和促进当地小企业的目标是与针对农产品全球化的政治议程并行,慢食的支持者认为每个人都有ri良好,干净,公平的食物 这意味着高品质的产品,味道鲜美;产品生产和运输的自然方式,不含化学品,农药和其他有毒物质;为消费者和生产者提供充足的定价和待遇慢食运动的核心是促进当地食品,传统美食和手工食品生产的目标相反,这意味着反对快餐,工业食品生产和全球化运动设想一个所有人都可以进入并享受对他们有益的食物的世界 - 对于成长的人有益,对地球有益J Albert Gamboa是FINEX金禧小册子小组委员会的主席,